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每100克猪皮含有的热量大概在380卡左右。
猪皮中的脂肪含量比较高，100克的猪皮所含有的脂肪大约为28.1克，而每100克的猪皮所含有的热量为380大卡，需要我们打篮球65分钟才能将这些热量消耗掉。
猪皮的选购技巧
1、买猪皮时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
2、选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深；去毛一定要彻底，无残留毛及毛根；无皮下组织，要求去脂干净。挑选看起来比较肥厚的，即皮质本身很肥厚的猪皮，因为有些猪皮是猪肚子部位的，这个部位的猪皮比较薄，胶原蛋白不够多，所以尽量挑选猪背部的猪皮。
3、选择猪皮冻的时候注意：真正的肉皮冻是一种易融化的食品，温度高时不容易凝固。市民在购买时一定要注意那些“特透亮、高弹性、手捏都不会散的肉皮冻”。
首先，看肉皮颜色是不是非常白，如果是白色就代表已经用双氧水泡制过了；其次，如果拿手摸的时候非常有韧性，并且弹力非常大，说明在加工时加了明矾。
猪皮有怎么样的食用价值？
猪皮比牛皮更加的粗糙。
牛皮：细腻、美观是牛皮的一个特点，牛皮的毛孔呈圆形，比较直的伸入皮革内，牛皮革面毛孔细小，呈圆形，分布均匀而紧密，皮面光亮平滑，质地丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸质地坚实而富有弹性。
挑选时，如用力挤压皮面，有细小褶皱出现。用牛皮加工制作的皮制品，如不仔细看，几乎看不到鬃眼。
猪皮：粗糙是猪皮的最大的特征，猪皮的皮革毛孔比较粗大，表面上毛孔呈三角形状排列，由三个毛孔组成一组，每组相隔比较远，凹凸不平，而且用猪皮制作的沙发表面不平整且比较粗糙，猪皮一般不会用于真皮沙发的原料选择。
但猪皮革经皱缩处理后，变得比较柔软而且富有弹性。有些商家会把猪皮经过处理用来做为真皮沙发的主原料，表面看起来没有什么不同，但仔细观察表面还是可以看见它的排列毛孔的。
扩展资料：
牛皮的分类：
1、牛皮按物种分类
黄牛皮：毛孔细密、分布均匀、皮面丰满，手感坚实并富有弹性。水牛皮：毛孔较粗、抗拉延能力及张力较强，耐磨性好，但不及黄牛皮细腻。
2、小牛皮特点
小牛皮表面毛孔细腻、柔软光滑、富有弹性,是属于比较好皮料,穿着、佩带时不易变形且雍容高贵.优点:皮纹清晰,手感光滑,皮质富有弹性。
3、软牛皮特点
牛皮经过抛光,打蜡工艺使得皮料,柔嫩牢固曲挠部位不易死褶,皮质柔软,透气性强。用做皮鞋的时候护脚排汗,用做皮包的时候在雨天尽量不要佩带着。
百度百科-牛皮
百度百科-猪皮
猪皮的营养价值
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪肉皮的功效与作用1、活血补血猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。2、补充维生素猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。3、美容猪肉皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，猪肉皮能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。
4、提高免疫力猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。5、抗衰老经常食用猪肉皮或猪蹄有延缓衰老的作用。6、强筋壮骨还有，猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
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